北京快三:冬瓜盅 - 不加油盐,却鲜美绝伦的宴客菜!

冬瓜盅 | 不加油盐,却鲜美绝伦的宴客菜!

冬瓜盅 | 不加油盐,却鲜美绝伦的宴客菜!的做法步骤

冬瓜盅 | 不加油盐,却鲜美绝伦的宴客菜!的做法图解1

1. 瑶柱和干香菇提前泡半小时,白贝洗净倒进碗中吐沙

我用的是鲜瑶柱,所以省略了这一步

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2. 取冬瓜尾部,掏出瓜瓤,并挖出部分冬瓜肉,尽量扩大容量

选冬瓜的时候要根据自家锅具的大小选择口径,以防锅子装不下

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3. 顶部先用刀划出三角状,切出锯齿状的花纹

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4. 整个冬瓜放入沸水中煮几分钟,去除生腥味。然后迅速放进冰水中,使表皮收缩,更耐蒸煮

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5. 另取锅焯排骨,捞出洗净备用

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6. 虾洗净去除虾线备用

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7. 将食材逐一摆入冬瓜盅,加适量清水,小火蒸2小时就可以了

因为火腿盐分重,白贝和瑶柱也自带盐分,这道汤是不需要加盐的,如果口味稍重可以酌情加一些

冬瓜盅 | 不加油盐,却鲜美绝伦的宴客菜!的做法视频

小贴士

想要更详细的步骤,记得戳上面的视频哦~

通常冬瓜盅都会选择虾米,我直接用了鲜虾,色泽更好看,口感也更好。

小火煨得冬瓜软滑,吸收了汤汁,鲜美北京快三开奖时间软滑,好吃得停不了口。

先喝上一小碗汤,超级清甜滋润;汤料肉质鲜美,口感并不渣,捞起来慢慢吃也很过瘾。

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