瓠子面疙瘩

瓠子面疙瘩

瓠子面疙瘩的做法步骤

1. 面粉加入鸡蛋、适量的盐和鸡精,和适量冷水搅拌成糊状。加鸡蛋是为了多点营养并且疙瘩会味道层次更丰富点。切记水一点点加。水不能太少,少了面糊煮出的疙瘩太硬,多了面糊挂都不住勺子,煮出来的疙瘩不成型全碎。面糊中不能有小疙瘩,否则煮熟后会发现那个部分都是生的面粉额。盐和鸡精不能加太多,跟喝汤时你适应的咸度和鲜度一样即可。

2. 瓠子去皮切成细丝,香葱切沫备用

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3. 充足量的水烧开,水一定要足够!否则面糊下锅后粘锅会糊了,并且太过稠腻影响口感。烧开后仍然要开大火煮面糊,每块疙瘩大小是一般喝汤的口勺一满勺面糊的量,不能太多,太多了煮不熟,太少了也没吃头,无那种大块咬起来的厚实感和饱腹感。疙瘩未成型前千万不要搅动,否则全成糊糊

4. 疙瘩成型后加入瓠子接着煮熟,时间可以稍微长点确保疙瘩中间心的部分全熟了。

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5. 撒入香葱沫,加入猪油,和适量的盐和鸡精出锅!

小贴士

1、最后出锅时也要加入盐和鸡精的,因为面糊里加的盐和鸡精锁定在了疙瘩里了,整个汤汁和瓠子里是没有味道的,所以要加的
北京快三开奖时间2、这个面疙瘩制作很简单,但是每个细节一定要注意好,否则就毁了!

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