韩国泡菜饼_1

韩国泡菜饼

韩国泡菜饼的做法步骤

韩国泡菜饼的做法图解1

1. 泡菜150g,泡菜汁30ml,葱30g,面粉150g(韩式煎饼粉更好),面包糠30g(可有可无),糖少许,鸡蛋1个,冷开水适量,食用油适量
注意: 传统泡菜饼不使用面包糠,加入面包糠可以使饼表层有脆脆的口感。

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2. 泡菜饼的关键就是面糊厚度!!!
太厚,影响口感; 太稀,翻面会碎....
①事前准备
▲将葱洗净切小段,然后将泡菜取出切碎
注意: 由于泡菜饼越薄,口感越好,所以可以多选择泡菜叶,因为太多的泡菜根会使饼在翻面时破碎。

韩国泡菜饼的做法图解3

3. ②调制面糊(注意比例!)
▲将鸡蛋,泡菜,面粉,泡菜汁和水混合
加入少许糖,然后充分将其搅拌至橘黄色粘稠状
(搅拌时应感到稍有费劲的稠度为最佳)
泡菜汁可以使饼的口感更好,颜色更漂亮
注意: 制作面糊时,比例很重要。水(泡菜汁)、面粉与泡菜的比例 1.5 : 2 : 2.5 为最佳,并且添加冷水时要少量多次;注意无需再添加盐

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4. ③烙饼
做的泡菜饼容易发黑?火候很!重!要!
▲锅烧热,倒入油开小火加热,待油7成热时,倒入一勺面糊。

韩国泡菜饼的做法图解5

5. ▲马上转动锅子,让面糊自然流淌成圆形。(或是用锅铲将面糊摊圆)非高手不建议用晃锅的方法哦~喜欢做小饼的可以用洋葱圈定型!
注意: 用洋葱定型要注意,拿走洋葱时要用勺子慢慢沿四周嵌下去让他们脱离,因为洋葱会和饼粘合在一起。

韩国泡菜饼的做法图解6

6. ▲最后保持小火,慢煎1分钟后,翻面继续煎
30秒后,再次翻面,直到面饼两面呈金黄色。
注意: 喜欢味道重一点的人,还可以调一个蘸料:生抽+水+醋+白胡椒粉+香油(比例是: 1:1:0.5:0.1:0.1),调匀即可。

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7. 这样简单上手的泡菜饼就做好啦~
无论是休闲小零食还是每天的早餐
它都是一个很好的选择哦~
还不快试试吗?!

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