纯纯红豆蛋黄酥

纯纯红豆蛋黄酥

纯纯红豆蛋黄酥的做法步骤

纯纯红豆蛋黄酥的做法图解1

1. 选择上好红豆 放入高压锅加适量水 煮至软烂

纯纯红豆蛋黄酥的做法图解2

2. 将煮熟红豆加入搅拌机

纯纯红豆蛋黄酥的做法图解3

3. 搅拌至红豆顺滑

纯纯红豆蛋黄酥的做法图解4

4. 搅拌好的红豆沙倒入锅中 加入冰糖适量 以后分次加入适量油 红豆夹起不流下后 盛出 放凉 放凉后 覆上保鲜膜

纯纯红豆蛋黄酥的做法图解5

5. 熬上好猪肥肉

纯纯红豆蛋黄酥的做法图解6

6. 将油皮所需材料放入盆中 调制油皮

纯纯红豆蛋黄酥的做法图解7

7. 将面粉猪油调制油酥

纯纯红豆蛋黄酥的做法图解8

8. 分别将两个面团揉至光滑 盖上保鲜膜 醒30分钟

纯纯红豆蛋黄酥的做法图解9

9. 咸蛋黄 刷上适量白酒 放入烤箱150度8分钟

纯纯红豆蛋黄酥的做法图解10

10. 将两个面团分别揪成小剂子 油皮16.5克 油酥11.5克

纯纯红豆蛋黄酥的做法图解11

11. 将油皮擀成圆形放上油酥 像包汤圆一样收口

纯纯红豆蛋黄酥的做法图解12

12. 压扁 擀成长条 卷起

纯纯红豆蛋黄酥的做法图解13

13. 静置20分钟

纯纯红豆蛋黄酥的做法图解14

14. 压扁再次擀成长条 卷起

纯纯红豆蛋黄酥的做法图解15

15. 依旧静置20分钟

纯纯红豆蛋黄酥的做法图解16

16. 红豆沙 分成16份 约25克一个 蛋黄放凉 蛋黄约15克 红豆沙按扁放入蛋黄

纯纯红豆蛋黄酥的做法图解17

17. 收口收好成球

纯纯红豆蛋黄酥的做法图解18

18. 面皮两头捏朝下 按压擀成圆形 包入内馅。依然像包汤圆一样收口

纯纯红豆蛋黄酥的做法图解19

19. 圆圆的

纯纯红豆蛋黄酥的做法图解20

20. 刷上蛋黄液 撒芝麻 烤箱预热170度

纯纯红豆蛋黄酥的做法图解21

21. 170度上中层30分钟。

纯纯红豆蛋黄酥的做法图解22

22. 取出 放凉 ps因为烤箱修过了温度偏高 所以表面有点过头 记的哦 温度不稳的 适当调低10度左右

小贴士

记得全程面团内馅都包上保鲜膜 防止水份流失

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